符學(xué)平委員：

您提出的《關(guān)于疫情常態(tài)化背景下，加強(qiáng)餐飲行業(yè)食品安全工作的建議》已收悉，現(xiàn)答復(fù)如下：

市場監(jiān)管部門明確疫情防控工作要點，完善餐飲服務(wù)場所疫情防控體系，嚴(yán)把餐飲服務(wù)場所常態(tài)化疫情防控關(guān)，以督促餐飲服務(wù)經(jīng)營者嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任為重點，指導(dǎo)幫扶餐飲單位實現(xiàn)可持續(xù)的高質(zhì)量發(fā)展。

一、開展培訓(xùn)指導(dǎo)

按照餐飲質(zhì)量安全提升“餐飲服務(wù)規(guī)范年”的要求，加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)訂餐等培訓(xùn)指導(dǎo)，深化政企協(xié)作，聯(lián)合美團(tuán)舉辦網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全培訓(xùn)班，指導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營者有序開展場所消殺工作，推廣“無接觸配送”，抓好疫情后復(fù)工復(fù)業(yè)的關(guān)鍵點。今年已網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)1萬余人次。

二、落實督導(dǎo)責(zé)任

嚴(yán)格常態(tài)化防控措施的落實督導(dǎo)，各級市場監(jiān)管部門按照網(wǎng)格化管理要求，開展逐戶排查，推動各項防控措施落實落地，重點檢查員工健康管理、就餐人員管理和場所清潔消毒情況。

三、強(qiáng)化風(fēng)險排查

開展“守底線、查隱患、保安全”專項行動，對餐飲單位從證照管理、從業(yè)人員健康管理、環(huán)境衛(wèi)生、原料索證索票、加工過程控制等方面開展全面檢查，及時消除食品安全隱患；通過發(fā)布典型案例，強(qiáng)化宣傳教育，不斷提高餐飲從業(yè)者食品安全意識。

四、探索試點工作

支持餐飲行業(yè)協(xié)會探索“惠民生、保安全、零費用、全覆蓋”的食品安全責(zé)任保險試點，助力餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實主體責(zé)任、餐飲業(yè)質(zhì)量安全穩(wěn)步提升。

簽發(fā)人：王竹林

經(jīng)辦人：卞偉、胡漪明

聯(lián)系電話：88588155

常州市市場監(jiān)督管理局

2022年6月14日

（此件公開發(fā)布）

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